-
ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານ ແລະ ໂພຊະນາການ ໄດ້ແບ່ງປັນທາງເລືອກອາຫານກະປ໋ອງຂອງເຂົາເຈົ້າເພື່ອໃຫ້ຄໍາແນະນໍາພວກເຮົາກ່ຽວກັບການກິນອາຫານທີ່ມີສຸຂະພາບດີ. ອາຫານສົດເປັນທີ່ນິຍົມ, ແຕ່ອາຫານກະປ໋ອງກໍ່ເປັນສິ່ງທີ່ຄວນຊົມເຊີຍເຊັ່ນກັນ. ການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໄດ້ຖືກນໍາມາໃຊ້ເພື່ອຮັກສາອາຫານມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດແລ້ວ, ຮັກສາມັນໃຫ້ປອດໄພ ແລະ ມີທາດບໍາລຸງຈົນກວ່າກະປ໋ອງຈະເປີດ, ເຊິ່ງບໍ່ພຽງແຕ່ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງເສດເຫຼືອອາຫານເທົ່ານັ້ນ,...ອ່ານຕື່ມ»
-
ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກກະປ໋ອງ ແລະ ແຊ່ແຂງ ມັກຖືກພິຈາລະນາວ່າມີປະໂຫຍດໜ້ອຍກວ່າໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກສົດ. ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ. ຍອດຂາຍອາຫານກະປ໋ອງ ແລະ ແຊ່ແຂງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນອາທິດທີ່ຜ່ານມາ ຍ້ອນວ່າຜູ້ບໍລິໂພກຫຼາຍຄົນກັກຕຸນອາຫານທີ່ເກັບໄວ້ໄດ້ດົນ. ແມ່ນແຕ່ຍອດຂາຍໃນຕູ້ເຢັນກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ. ແຕ່...ອ່ານຕື່ມ»
-
ມື້ໜຶ່ງ, ດ້ວຍເຮືອໃບຂອງພວກເຮົາທີ່ທະລຸຜ່ານກ້ອນເມກ, ພວກເຮົາຈະເດີນຕາມລົມ, ທຳລາຍຄື້ນ, ແລະ ຂ້າມຜ່ານທະເລອັນກວ້າງໃຫຍ່ໄພສານ. ຂໍສະແດງຄວາມຍິນດີກັບ DTS ທີ່ໄດ້ລົງນາມໃນໂຄງການອາຫານສັດລ້ຽງຂອງເຢຍລະມັນຢ່າງສຳເລັດຜົນ “ນະວັດຕະກຳ • ຊີວິດທີ່ດີເລີດ”, “ພະຍາຍາມສ້າງ DTS ເປັນແພລະຕະຟອມທີ່ເໝາະສົມສຳລັບການຈ້າງງານ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ການເປັນໝັນທາງການຄ້າຂອງອາຫານກະປ໋ອງໝາຍເຖິງສະພາບທີ່ຂ້ອນຂ້າງເປັນໝັນ ເຊິ່ງບໍ່ມີຈຸລິນຊີທີ່ເປັນພະຍາດ ແລະ ຈຸລິນຊີທີ່ບໍ່ເປັນພະຍາດທີ່ສາມາດສືບພັນໃນອາຫານກະປ໋ອງຫຼັງຈາກອາຫານກະປ໋ອງໄດ້ຜ່ານການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນປານກາງ, ເປັນເງື່ອນໄຂທີ່ສຳຄັນ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ໃນຂະບວນການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ, ຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາບາງຄັ້ງພົບບັນຫາກັບຖັງຂະຫຍາຍ ຫຼື ຝາປິດກອງ. ສາເຫດຂອງບັນຫາເຫຼົ່ານີ້ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເກີດຈາກສະຖານະການຕໍ່ໄປນີ້: ອັນທຳອິດແມ່ນການຂະຫຍາຍຕົວທາງກາຍະພາບຂອງກະປ໋ອງ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຍ້ອນວ່າ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ກ່ອນທີ່ຈະປັບແຕ່ງເຄື່ອງຕອບໂຕ້, ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວມັນຈຳເປັນຕ້ອງເຂົ້າໃຈຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງທ່ານ. ຕົວຢ່າງ, ຜະລິດຕະພັນເຂົ້າໂຈັກຕ້ອງການເຄື່ອງຕອບໂຕ້ແບບໝູນວຽນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສະໝໍ່າສະເໝີຂອງວັດສະດຸທີ່ມີຄວາມໜືດສູງ. ຜະລິດຕະພັນຊີ້ນທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ໃຊ້ເຄື່ອງຕອບໂຕ້ແບບສີດນ້ຳ. ຜະລິດ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ມັນໝາຍເຖິງລະດັບທີ່ຄວາມດັນອາກາດໃນກະປ໋ອງຕ່ຳກວ່າຄວາມດັນບັນຍາກາດ. ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ກະປ໋ອງຂະຫຍາຍອອກຍ້ອນການຂະຫຍາຍຕົວຂອງອາກາດໃນກະປ໋ອງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂ້າເຊື້ອທີ່ອຸນຫະພູມສູງ, ແລະເພື່ອຍັບຍັ້ງເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ມີການເຄື່ອນໄຫວແບບແອໂຣບິກ, ຈຳເປັນຕ້ອງໄດ້ດູດຝຸ່ນກ່ອນ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດຕໍ່າໝາຍເຖິງອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຄ່າ PH ຫຼາຍກວ່າ 4.6 ແລະ ກິດຈະກຳຂອງນ້ຳຫຼາຍກວ່າ 0.85 ຫຼັງຈາກເນື້ອໃນຮອດຈຸດສົມດຸນ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອໂດຍວິທີການທີ່ມີຄ່າການຂ້າເຊື້ອຫຼາຍກວ່າ 4.0, ເຊັ່ນ: ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມປົກກະຕິແລ້ວຕ້ອງ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ຄະນະກຳມະການຍ່ອຍຜະລິດຕະພັນໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກຂອງຄະນະກຳມະການ Codex Alimentarius (CAC) ຮັບຜິດຊອບໃນການສ້າງ ແລະ ປັບປຸງມາດຕະຖານສາກົນສຳລັບໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກກະປ໋ອງໃນຂະແໜງການກະປ໋ອງ; ຄະນະກຳມະການຍ່ອຍປາ ແລະ ຜະລິດຕະພັນປາ ຮັບຜິດຊອບໃນການສ້າງ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ອົງການມາດຕະຖານສາກົນ (ISO) ແມ່ນອົງການຊ່ຽວຊານດ້ານມາດຕະຖານທີ່ບໍ່ຂຶ້ນກັບລັດຖະບານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກ ແລະ ເປັນອົງການທີ່ສຳຄັນຫຼາຍໃນຂົງເຂດມາດຕະຖານສາກົນ. ພາລະກິດຂອງ ISO ແມ່ນເພື່ອສົ່ງເສີມມາດຕະຖານ ແລະ ກິດຈະກຳທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ອົງການອາຫານ ແລະ ຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ມີໜ້າທີ່ຮັບຜິດຊອບໃນການສ້າງ, ອອກ ແລະ ອັບເດດລະບຽບການດ້ານວິຊາການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກະປ໋ອງໃນສະຫະລັດ. ລະບຽບການຂອງລັດຖະບານກາງສະຫະລັດ 21CFR ພາກທີ 113 ຄວບຄຸມການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມເປັນກົດຕ່ຳ...ອ່ານຕື່ມ»
-
ຂໍ້ກຳນົດພື້ນຖານຂອງອາຫານກະປ໋ອງສຳລັບພາຊະນະບັນຈຸມີດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: (1) ບໍ່ເປັນພິດ: ເນື່ອງຈາກພາຊະນະກະປ໋ອງສຳຜັດໂດຍກົງກັບອາຫານ, ມັນຕ້ອງບໍ່ເປັນພິດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ພາຊະນະບັນຈຸກະປ໋ອງຄວນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານສຸຂະອະນາໄມແຫ່ງຊາດ ຫຼື ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ. (2) ການຜະນຶກທີ່ດີ: ຈຸລິນຊີ...ອ່ານຕື່ມ»