ການສູນເສຍສານອາຫານໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າການປຸງອາຫານປະຈໍາວັນ
ບາງຄົນຄິດວ່າອາຫານກະປ that ອງທີ່ສູນເສຍສານອາຫານຫຼາຍຢ່າງຍ້ອນຄວາມຮ້ອນ. ການຮູ້ຂະບວນການຜະລິດອາຫານການຜະລິດ, ທ່ານຈະຮູ້ວ່າອຸນຫະພູມຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານກະປ all ອງແມ່ນພຽງແຕ່ 121 ° C (ເຊັ່ນ: ຊີ້ນກະປ can ອງ). ອຸນຫະພູມແມ່ນປະມານ 100 ℃ ~ 150 ℃ ~ 150 ℃, ແລະອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນເມື່ອອາຫານ frying ບໍ່ເກີນ 190 ℃. ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ອຸນຫະພູມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທໍາມະດາຂອງພວກເຮົາຕັ້ງແຕ່ 110 ເຖິງ 122 ອົງສາ; ອີງຕາມການຄົ້ນຄ້ວາຂອງສະຖາບັນອາຫານການໂພສະນາການນິເວດວິທະຍາ, ທາດແປ້ງ, ທາດໂປຼຕີນ, ທາດເຫຼັກ, ແຄວຊ້ຽມ, ທາດການຊຽມ, ແລະອື່ນໆ, ທາດແຄວມ, ແລະອື່ນໆ. ມີພຽງແຕ່ການຂີ່ລົດຄວາມຮ້ອນຂອງວິຕາມິນ C ແລະວິຕາມິນ B, ເຊິ່ງເຮັດໄດ້ຖືກທໍາລາຍບາງສ່ວນ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຕາບໃດທີ່ຜັກທັງຫມົດຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ, ການສູນເສຍວິຕາມິນ B ແລະ C ບໍ່ສາມາດຫຼີກລ່ຽງໄດ້. ການຄົ້ນຄວ້າຈາກມະຫາວິທະຍາໄລ Cornell ໃນສະຫະລັດອາເມລິກາໄດ້ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຄຸນຄ່າທາງສານອາຫານຂອງການສະແດງຄວາມສາມາດທີ່ທັນສະໄຫມໂດຍໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີອຸນຫະພູມສູງທີ່ມີຄວາມສູງໃນການປຸງແຕ່ງອື່ນໆ.
ເວລາໄປສະນີ: Mar-17-2022