ການຂ້າເຊື້ອຖົ່ວດິນກະປ໋ອງ

ຖົ່ວລຽນກະປ໋ອງເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມ, ຜັກກະປ໋ອງຊະນິດນີ້ສາມາດປະໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ 1-2 ປີ, ສະນັ້ນເຈົ້າຮູ້ບໍ່ວ່າມັນຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາດົນນານໂດຍບໍ່ມີການເສື່ອມສະພາບໄດ້ແນວໃດ? ກ່ອນອື່ນໝົດ, ມັນແມ່ນເພື່ອບັນລຸມາດຕະຖານການເປັນໝັນທາງການຄ້າຂອງຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງ, ດັ່ງນັ້ນ, ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອຂອງຖົ່ວລຽນກະປ໋ອງຈຶ່ງເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງຂະບວນການຜະລິດຂອງມັນ, ຈຸດປະສົງແມ່ນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນກະປ໋ອງ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອອາຫານຖົ່ວລຽນກະປ໋ອງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:

1. ການປະຕິບັດກ່ອນ: ກ່ອນທີ່ຈະເລີ່ມຕົ້ນຂະບວນການຂ້າເຊື້ອ, ກະປ໋ອງຕ້ອງຜ່ານຂັ້ນຕອນການປະຕິບັດກ່ອນຫຼາຍຢ່າງ, ລວມທັງການກະກຽມສ່ວນປະກອບ, ການກັ່ນຕອງ, ການເຮັດຄວາມສະອາດ, ການແຊ່, ການປອກເປືອກ, ການນຶ່ງ ແລະ ການປຸງລົດຊາດ ແລະ ການຕື່ມ. ຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນຄວາມສະອາດຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານກ່ອນ ແລະ ເພື່ອຮັບປະກັນລົດຊາດຂອງກະປ໋ອງ.

2. ການປິດຜະນຶກ: ສ່ວນປະກອບທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະຖືກບັນຈຸລົງໃນກະປ໋ອງດ້ວຍປະລິມານນ້ຳຊຸບ ຫຼື ນ້ຳທີ່ເໝາະສົມ. ຈາກນັ້ນ, ປິດຜະນຶກກະປ໋ອງເພື່ອຮັບປະກັນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ປິດສະໜິດເພື່ອປ້ອງກັນການປົນເປື້ອນຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍ.

3. ການຂ້າເຊື້ອ: ເອົາກະປ໋ອງທີ່ປິດຜະນຶກແລ້ວໃສ່ໃນເຕົາອົບເພື່ອຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ. ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາຂ້າເຊື້ອສະເພາະຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມຕ້ອງການການຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ນ້ຳໜັກຂອງກະປ໋ອງ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອຈະສູງເຖິງປະມານ 121℃ ແລະ ຮັກສາໄວ້ເປັນໄລຍະເວລາໜຶ່ງເພື່ອຮັບປະກັນວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນກະປ໋ອງຖືກຂ້າໝົດ ແລະ ບັນລຸຄວາມຕ້ອງການຂອງການຂ້າເຊື້ອທາງການຄ້າ.

4. ການເກັບຮັກສາ: ເມື່ອການຂ້າເຊື້ອສຳເລັດແລ້ວ, ໃຫ້ເອົາກະປ໋ອງອອກຈາກອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອ, ເກັບຮັກສາໄວ້ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມເພື່ອຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງມັນ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.

ຄວນສັງເກດວ່າຂະບວນການຂ້າເຊື້ອຂອງຖົ່ວດິນກະປ໋ອງອາດແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຂະບວນການຜະລິດສະເພາະ ແລະ ຜູ້ຜະລິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຄວນປະຕິບັດຕາມມາດຕະຖານ ແລະ ລະບຽບການຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຜະລິດເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ສຳລັບຜູ້ບໍລິໂພກ, ເມື່ອຊື້ອາຫານກະປ໋ອງ, ພວກເຂົາຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບການກວດສອບການປະທັບຕາຂອງກະປ໋ອງ ແລະ ຂໍ້ມູນໃນສະຫຼາກ, ເຊັ່ນ: ວັນທີຜະລິດ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າພວກເຂົາກຳລັງຊື້ຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພ ແລະ ມີຄຸນນະພາບ. ໃນຂະນະດຽວກັນ, ພວກເຂົາຄວນເອົາໃຈໃສ່ກັບການກວດສອບວ່າອາຫານກະປ໋ອງມີຄວາມຜິດປົກກະຕິໃດໆເຊັ່ນ: ອາການໃຄ່ບວມ ແລະ ຜິດຮູບກ່ອນການບໍລິໂພກ.