ສະຫະລັດອາເມລິກາຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ ແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກະປ໋ອງແນວໃດ?

ອົງການອາຫານ ແລະຢາຂອງສະຫະລັດ (FDA) ຮັບຜິດຊອບໃນການສ້າງ, ອອກ ແລະປັບປຸງລະບຽບການດ້ານວິຊາການທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບ ແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານກະປ໋ອງໃນສະຫະລັດ. ກົດລະບຽບຂອງລັດຖະບານກາງຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ 21CFR Part 113 ຄວບຄຸມການປຸງແຕ່ງຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາແລະວິທີການຄວບຄຸມຕົວຊີ້ວັດຕ່າງໆ (ເຊັ່ນ: ກິດຈະກໍານ້ໍາ, ມູນຄ່າ PH, ດັດຊະນີການຂ້າເຊື້ອ, ແລະອື່ນໆ) ໃນຂະບວນການຜະລິດຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງ. 21 ຊະນິດຂອງຫມາກໄມ້ກະປ໋ອງ, ເຊັ່ນ: ຫມາກໂປມກະປ໋ອງ, apricots ກະປ໋ອງ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດກະປ໋ອງ, cherries ກະປ໋ອງ, ແລະອື່ນໆ, ແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໃນແຕ່ລະພາກທີ 145 ຂອງກົດລະບຽບຂອງລັດຖະບານກາງ 21CFR. ຄວາມຕ້ອງການຕົ້ນຕໍແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການເສື່ອມເສຍຂອງອາຫານ, ແລະຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງທຸກປະເພດຕ້ອງໄດ້ຮັບການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກການຜະນຶກແລະການຫຸ້ມຫໍ່. ນອກຈາກນັ້ນ, ລະບຽບການທີ່ຍັງເຫຼືອແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ລວມທັງຄວາມຕ້ອງການວັດຖຸດິບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ສື່ການຕື່ມທີ່ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ສ່ວນປະກອບທາງເລືອກ (ລວມທັງສານເສີມອາຫານ, ທາດເສີມໂພຊະນາການ, ແລະອື່ນໆ), ເຊັ່ນດຽວກັນກັບການຕິດສະຫຼາກຜະລິດຕະພັນແລະຂໍ້ກໍານົດການຮຽກຮ້ອງໂພຊະນາການ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຈໍານວນການຕື່ມຂອງຜະລິດຕະພັນແລະການກໍານົດວ່າ batch ຂອງຜະລິດຕະພັນມີຄຸນວຸດທິໄດ້ຖືກກໍານົດ, ນັ້ນແມ່ນ, ການເກັບຕົວຢ່າງ, ການກວດກາແບບສຸ່ມແລະຂັ້ນຕອນການກໍານົດຄຸນສົມບັດຂອງຜະລິດຕະພັນແມ່ນຖືກກໍານົດ. ສະຫະລັດອາເມລິກາມີກົດລະບຽບດ້ານວິຊາການກ່ຽວກັບຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງຜັກກະປ໋ອງໃນພາກທີ 155 ຂອງ 2CFR, ປະກອບມີ 10 ປະເພດຖົ່ວກະປ໋ອງ, ສາລີກະປ໋ອງ, ສາລີບໍ່ຫວານ, ແລະຖົ່ວກະປ໋ອງ. ນອກເຫນືອຈາກການຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນກ່ອນຫຼືຫຼັງຈາກການຜະລິດການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຜະນຶກເຂົ້າກັນ, ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງກົດລະບຽບສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ, ລວມທັງລະດັບວັດຖຸດິບຂອງຜະລິດຕະພັນແລະຄວາມຕ້ອງການດ້ານຄຸນນະພາບ, ການຈັດປະເພດຜະລິດຕະພັນ, ສ່ວນປະກອບທາງເລືອກ (ລວມທັງບາງສ່ວນເພີ່ມເຕີມ), ແລະປະເພດຂອງ ສື່ມວນຊົນກະປ໋ອງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຂໍ້ກໍານົດສະເພາະສໍາລັບການຕິດສະຫຼາກຜະລິດຕະພັນແລະການຮຽກຮ້ອງ, ແລະອື່ນໆ. ພາກສ່ວນ 161 ຂອງ 21CFR ໃນສະຫະລັດຄວບຄຸມຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງບາງຜະລິດຕະພັນນ້ໍາກະປ໋ອງ, ລວມທັງ oysters ກະປ໋ອງ, salmon chinook ກະປ໋ອງ, ກຸ້ງປຽກກະປ໋ອງແລະກະປ໋ອງ. ປາທູນາ. ລະບຽບການດ້ານວິຊາການໄດ້ກໍານົດຢ່າງຊັດເຈນວ່າຜະລິດຕະພັນກະປ໋ອງຕ້ອງໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນກ່ອນທີ່ຈະຜະນຶກເຂົ້າກັນແລະຫຸ້ມຫໍ່ເພື່ອປ້ອງກັນການເສື່ອມເສຍ. ນອກຈາກນັ້ນ, ປະເພດວັດຖຸດິບຂອງຜະລິດຕະພັນໄດ້ຖືກກໍານົດຢ່າງຈະແຈ້ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປະເພດຜະລິດຕະພັນ, ການຕື່ມບັນຈຸ, ຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່, ການນໍາໃຊ້ສານເຕີມແຕ່ງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບປ້າຍຊື່ແລະການຮຽກຮ້ອງ, ຄໍາຕັດສິນຂອງຄຸນວຸດທິຜະລິດຕະພັນ, ແລະອື່ນໆ.