ການແກ້ແຄ້ນປາກະປ໋ອງ (ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອາຍນໍ້າ)

ທ່ານຮູ້ບໍ່ວ່າປາ, ໂຮງງານຜະລິດກະປ໋ອງຊີ້ນມີການຄຸ້ມຄອງແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ກະປ໋ອງມີອາຍຸການເກັບຮັກສາເຖິງສາມປີ? ໃຫ້ Din Tai Sheng ພາທ່ານເປີດເຜີຍມັນໃນມື້ນີ້.

ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄວາມລັບແມ່ນຢູ່ໃນຂະບວນການຂ້າເຊື້ອຂອງປາກະປ໋ອງ, ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວດ້ວຍການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງຂອງປາກະປ໋ອງ, ການກໍາຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດການເສື່ອມສະພາບຂອງອາຫານ, ບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ອາຍຸການເກັບຮັກສາ, ແຕ່ຍັງຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ. ແລະຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ, ແລະເພີ່ມລົດຊາດຂອງຜະລິດຕະພັນ.

ປາກະປ໋ອງແມ່ນຜະລິດຈາກປາສົດ ຫຼື ແຊ່ແຂງ ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ. ຫຼັງຈາກວັດຖຸດິບຖືກປຸງແຕ່ງ, ຄວາມເສຍຫາຍກົນຈັກ, ສິ່ງເສດເຫຼືອແລະວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ມີເງື່ອນໄຂຖືກໂຍກຍ້າຍອອກແລະເກືອ. ປາເກືອຄວນຖອກນ້ຳໃຫ້ໝົດແລ້ວຕື່ມໃສ່ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດທີ່ກຽມໄວ້ແລ້ວປະສົມໃຫ້ເຂົ້າກັນແລ້ວເອົາລົງໃສ່ໝໍ້ນ້ຳມັນທີ່ອຸນຫະພູມປະມານ 180-210 ອົງສາ. ອຸນຫະພູມຂອງນ້ໍາມັນບໍ່ຄວນຕ່ໍາກວ່າ 180 ℃. ເວລາຈືນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວ 4 ຫາ 8 ນາທີ. ເມື່ອຕ່ອນປາລອຍ, ຄ່ອຍໆຫັນພວກມັນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ພວກມັນຕິດແລະແຕກຜິວຫນັງ. ຈືນຈົນກ່ວາຊີ້ນປາມີຄວາມຮູ້ສຶກແຂງ, ດ້ານແມ່ນສີນ້ໍາທອງຫາສີເຫຼືອງສີນ້ໍາຕານ, ທີ່ສາມາດເອົາອອກຈາກນ້ໍາເຢັນ. ໝັນກະປ໋ອງຢາງພາລາສຳລັບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ອຸນຫະພູມ 82 ℃, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກະປ໋ອງດ້ວຍປາທີ່ກຽມໄວ້. ຫຼັງຈາກການປະທັບຕາຂອງກະປ໋ອງ, ຜະລິດຕະພັນຈະຖືກສົ່ງກັບ retort ອຸນຫະພູມສູງສໍາລັບການຂ້າເຊື້ອເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: ເຊື້ອພະຍາດ, ເພື່ອຮັບປະກັນຄຸນນະພາບແລະຄວາມປອດໄພຂອງຜະລິດຕະພັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ປາກະປ໋ອງທີ່ແຊບຖືກນໍາສະເຫນີຢູ່ທາງຫນ້າຂອງພວກເຮົາ. ຕົວຊີ້ວັດຈຸລິນຊີທີ່ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານອຸດສາຫະກໍາອາຫານກະປ໋ອງຂອງຄວາມຕ້ອງການເປັນຫມັນທາງການຄ້າ, ຊີວິດການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນສາມາດບັນລຸ 2 ປີແລະຫຼາຍກວ່າ 2 ປີ.

ອີງຕາມຄຸນລັກສະນະການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນ, ພວກເຮົາແນະນໍາການ retort ໄອນ້ໍານີ້ສໍາລັບລູກຄ້າ, kettle sterilization ອາຍ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນໃຊ້ໃນ tinplate ສາມາດຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ, ເນື່ອງຈາກຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວ, ຄວາມຕ້ານທານກັບຄວາມກົດດັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນແມ່ນອ່ອນແອ, ໃນຂະບວນການ sterilization. ຄວນຈະມີການຄວບຄຸມຄວາມກົດດັນຢ່າງເຂັ້ມງວດໃນ kettle ໄດ້, Din Tai Sheng ລະບົບການຄວບຄຸມຄວາມກົດດັນສະເພາະ, ຄວາມແມ່ນຍໍາການຄວບຄຸມຄວາມກົດດັນ, ປະສິດທິຜົນສາມາດປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຜະລິດຕະພັນຈາກການ deformation, ກະປ໋ອງ deflated. ການຮັບຮອງເອົາໄອນ້ໍາເປັນຂະຫນາດກາງການຂ້າເຊື້ອ, ຄວາມໄວໃນການໂອນຄວາມຮ້ອນແມ່ນໄວ, ການຮັກສາລົດຊາດຕົ້ນສະບັບຂອງຜະລິດຕະພັນໃນເວລາດຽວກັນ, ຜົນກະທົບຂອງການຂ້າເຊື້ອແມ່ນດີ.