ການເປັນໝັນທາງການຄ້າບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າ "ບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣຍ"

“ມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານແຫ່ງຊາດສຳລັບອາຫານກະປ໋ອງ GB7098-2015” ກຳນົດອາຫານກະປ໋ອງດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້: ການໃຊ້ໝາກໄມ້, ຜັກ, ເຊື້ອເຫັດທີ່ກິນໄດ້, ຊີ້ນສັດລ້ຽງ ແລະ ສັດປີກ, ສັດນ້ຳ, ແລະອື່ນໆ ເປັນວັດຖຸດິບ, ຜ່ານການປຸງແຕ່ງ, ການບັນຈຸກະປ໋ອງ, ການປິດຜະນຶກ, ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຂັ້ນຕອນອື່ນໆ ສຳລັບອາຫານກະປ໋ອງທີ່ເປັນໝັນທາງການຄ້າ. “ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນກະປ໋ອງໃນແຜ່ນກົ່ວ ຫຼື ໝາກໄມ້ກະປ໋ອງໃນຂວດແກ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າຂະບວນການຜະລິດຈະແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຫຼັກແມ່ນການຂ້າເຊື້ອ.” ອີງຕາມມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດຂອງຈີນໃນປະຈຸບັນ, ອາຫານກະປ໋ອງຕ້ອງຕອບສະໜອງ “ການຂ້າເຊື້ອທາງການຄ້າ”. ອີງຕາມຂໍ້ມູນ, ວິທີການຂ້າເຊື້ອໃນໄລຍະຕົ້ນໆແມ່ນຕົ້ມ (100 ອົງສາ), ຕໍ່ມາໄດ້ປ່ຽນເປັນນ້ຳຢາແຄວຊຽມຄລໍໄຣດ໌ຕົ້ມ (115 ອົງສາ), ແລະຕໍ່ມາໄດ້ພັດທະນາເປັນການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍໄອນ້ຳຄວາມດັນສູງ (121 ອົງສາ). ກ່ອນອອກຈາກໂຮງງານ, ອາຫານກະປ໋ອງຄວນໄດ້ຮັບການທົດສອບການຂ້າເຊື້ອທາງການຄ້າ. ໂດຍການຈຳລອງການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າອາຫານກະປ໋ອງຈະມີການເສື່ອມສະພາບເຊັ່ນ: ໃຄ່ບວມ ແລະ ໂປ່ງຂຶ້ນຫຼືບໍ່. ຜ່ານການທົດລອງການເພາະເລี้ยงຈຸລິນຊີ, ສາມາດເຫັນໄດ້ວ່າມີຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງການສືບພັນຂອງຈຸລິນຊີຫຼືບໍ່. “'ການຂ້າເຊື້ອທາງການຄ້າ' ບໍ່ໄດ້ໝາຍຄວາມວ່າບໍ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣຍຢ່າງແທ້ຈິງ, ແຕ່ມັນບໍ່ມີຈຸລິນຊີທີ່ເປັນພະຍາດ.” ທ່ານ Zheng Kai ກ່າວວ່າກະປ໋ອງບາງກະປ໋ອງອາດຈະມີຈຸລິນຊີທີ່ບໍ່ເປັນພະຍາດຈຳນວນໜ້ອຍ, ແຕ່ພວກມັນຈະບໍ່ສືບພັນໃນອຸນຫະພູມປົກກະຕິ. ຕົວຢ່າງ, ອາດຈະມີສະປໍຂອງເຊື້ອລາຈຳນວນໜ້ອຍໃນນ້ຳໝາກເລັ່ນກະປ໋ອງ. ເນື່ອງຈາກຄວາມເປັນກົດທີ່ແຮງຂອງນ້ຳໝາກເລັ່ນ, ສະປໍເຫຼົ່ານີ້ບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະສືບພັນ, ສະນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ສາມາດລະເວັ້ນສານກັນບູດໄດ້.”