ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດຕໍ່າ ແລະ ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດຕໍ່າໝາຍເຖິງອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຄ່າ PH ຫຼາຍກວ່າ 4.6 ແລະກິດຈະກຳຂອງນໍ້າຫຼາຍກວ່າ 0.85 ຫຼັງຈາກເນື້ອໃນຮອດສົມດຸນ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອໂດຍວິທີການທີ່ມີຄ່າຂ້າເຊື້ອຫຼາຍກວ່າ 4.0, ເຊັ່ນ: ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມປົກກະຕິແລ້ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອທີ່ອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຄວາມດັນສູງ (ແລະອຸນຫະພູມຄົງທີ່ເປັນໄລຍະເວລາ) ສູງກວ່າ 100°C. ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຄ່າ pH ຕໍ່າກວ່າ 4.6 ແມ່ນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດ. ຖ້າມັນຖືກຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມປົກກະຕິແລ້ວຕ້ອງບັນລຸ 100°C ໃນຖັງນໍ້າ. ຖ້າໂມໂນເມີກະປ໋ອງສາມາດມ້ວນໄດ້ໃນລະຫວ່າງການຂ້າເຊື້ອ, ອຸນຫະພູມນໍ້າສາມາດຕໍ່າກວ່າ 100°C, ແລະສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າອຸນຫະພູມຕໍ່າຈະຖືກນຳໃຊ້. ວິທີການຂ້າເຊື້ອຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ໝາກພ້າວກະປ໋ອງທົ່ວໄປ, ໝາກນາວກະປ໋ອງ, ໝາກນັດກະປ໋ອງ, ແລະອື່ນໆແມ່ນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດ, ແລະສັດລ້ຽງກະປ໋ອງ, ສັດປີກ, ຜະລິດຕະພັນສັດນໍ້າ ແລະ ຜັກກະປ໋ອງທຸກຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວຂຽວກະປ໋ອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງກະປ໋ອງ, ແລະອື່ນໆ) ແມ່ນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດຕໍ່າ. ຫຼາຍປະເທດ ແລະ ພາກພື້ນໃນໂລກມີມາດຕະຖານ ຫຼື ລະບຽບການສຳລັບຂໍ້ກຳນົດການຜະລິດອາຫານກະປ໋ອງ. ໃນປີ 2007, ປະເທດຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ອອກ GB/T20938 2007 《ການປະຕິບັດທີ່ດີສຳລັບອາຫານກະປ໋ອງ》, ເຊິ່ງໄດ້ກຳນົດເງື່ອນໄຂ ແລະ ຄຳນິຍາມຂອງວິສາຫະກິດອາຫານກະປ໋ອງ, ສະພາບແວດລ້ອມຂອງໂຮງງານ, ໂຮງງານ ແລະ ສະຖານທີ່, ອຸປະກອນ ແລະ ເຄື່ອງມື, ການຄຸ້ມຄອງບຸກຄະລາກອນ ແລະ ການຝຶກອົບຮົມ, ການຄວບຄຸມ ແລະ ການຄຸ້ມຄອງວັດສະດຸ, ການຄວບຄຸມຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ການຄຸ້ມຄອງສຸຂະອະນາໄມ, ການເກັບຮັກສາ ແລະ ການຂົນສົ່ງຜະລິດຕະພັນສຳເລັດຮູບ, ເອກະສານ ແລະ ບັນທຶກ, ການຈັດການຄຳຮ້ອງທຸກ ແລະ ການຮຽກຄືນຜະລິດຕະພັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກນິກສຳລັບລະບົບການຂ້າເຊື້ອຂອງອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຄວາມເປັນກົດຕ່ຳໄດ້ຖືກລະບຸໄວ້ເປັນພິເສດ.