ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາແລະອາຫານກະປ໋ອງອາຊິດແມ່ນຫຍັງ?

ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາຫມາຍເຖິງອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຄ່າ PH ສູງກວ່າ 4.6 ແລະກິດຈະກໍາຂອງນ້ໍາສູງກວ່າ 0.85 ຫຼັງຈາກເນື້ອໃນບັນລຸຄວາມສົມດຸນ. ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍວິທີການທີ່ມີມູນຄ່າການຂ້າເຊື້ອຫຼາຍກວ່າ 4.0, ເຊັ່ນ: ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມປົກກະຕິແລ້ວຕ້ອງໄດ້ຮັບການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງແລະຄວາມດັນສູງ (ແລະອຸນຫະພູມຄົງທີ່ສໍາລັບໄລຍະເວລາ) ສູງກວ່າ 100 ° C. ອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີຄ່າ pH ຕ່ຳກວ່າ 4.6 ແມ່ນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີກົດ. ຖ້າມັນຖືກຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນ, ປົກກະຕິແລ້ວອຸນຫະພູມຕ້ອງການສູງເຖິງ 100 ° C ໃນຖັງນ້ໍາ. ຖ້າ monomer ກະປ໋ອງສາມາດມ້ວນໃນລະຫວ່າງການຂ້າເຊື້ອ, ອຸນຫະພູມນ້ໍາສາມາດຕໍ່າກວ່າ 100 ° C, ແລະອັນທີ່ເອີ້ນວ່າອຸນຫະພູມຕ່ໍາແມ່ນໄດ້ຮັບຮອງເອົາ. ວິທີການຂ້າເຊື້ອຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ. ກະປ໋ອງທົ່ວໄປ, ຫມາກນາວກະປ໋ອງ, ຫມາກນັດກະປ໋ອງ, ແລະອື່ນໆເປັນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີອາຊິດ, ແລະສັດກະປ໋ອງທຸກຊະນິດ, ສັດປີກ, ຜະລິດຕະພັນນ້ໍາແລະຜັກກະປ໋ອງ (ເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວກະປ໋ອງ, ຖົ່ວກ້ວາງກະປ໋ອງ, ແລະອື່ນໆ) ເປັນອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາ. ຫຼາຍປະເທດ ແລະພາກພື້ນໃນໂລກມີມາດຕະຖານ ຫຼືລະບຽບການສະເພາະກ່ຽວກັບການຜະລິດອາຫານກະປ໋ອງ. ໃນປີ 2007, ປະເທດຂອງຂ້ອຍໄດ້ອອກ GB/T20938 2007 《ການປະຕິບັດທີ່ດີສໍາລັບອາຫານກະປ໋ອງ》, ເຊິ່ງກໍານົດຂໍ້ກໍານົດແລະຄໍານິຍາມຂອງວິສາຫະກິດອາຫານກະປ໋ອງ, ສະພາບແວດລ້ອມຂອງໂຮງງານ, ຫ້ອງປະຊຸມແລະສິ່ງອໍານວຍຄວາມສະດວກ, ອຸປະກອນແລະເຄື່ອງມື, ການຄຸ້ມຄອງແລະການຝຶກອົບຮົມ, ການຄວບຄຸມແລະການຄຸ້ມຄອງວັດສະດຸ, ການຄວບຄຸມຂະບວນການປຸງແຕ່ງ, ການຄຸ້ມຄອງຄຸນນະພາບ, ການຄຸ້ມຄອງສຸຂະອະນາໄມ, ການເກັບຮັກສາຜະລິດຕະພັນສໍາເລັດຮູບ, ການຮ້ອງທຸກແລະການຂົນສົ່ງ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຂໍ້ກໍານົດດ້ານວິຊາການສໍາລັບລະບົບການຂ້າເຊື້ອຂອງອາຫານກະປ໋ອງທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາແມ່ນຖືກກໍານົດເປັນພິເສດ.