ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອອຸນຫະພູມສູງສໍາລັບອາຫານແມ່ນຫຍັງ?

ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອອາຫານ (ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອ) ເປັນຕົວເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ມັນ​ສາ​ມາດ​ແບ່ງ​ອອກ​ເປັນ​ຫຼາຍ​ປະ​ເພດ​ຕາມ​ຫຼັກ​ການ​ອະ​ເຊື້ອ​ທີ່​ແຕກ​ຕ່າງ​ກັນ​ແລະ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​.

ກ່ອນ​ອື່ນ​ຫມົດ, ອຸ​ປະ​ກອນ​ການ​ຂ້າ​ເຊື້ອ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ທີ່​ມີ​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ສູງ​ແມ່ນ​ປະ​ເພດ​ທົ່ວ​ໄປ​ທີ່​ສຸດ (ເຊັ່ນ​: kettle ອະ​ເຊື້ອ​)​. ມັນຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃນອາຫານໂດຍຜ່ານອຸນຫະພູມສູງແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານເປັນຫມັນ. ອຸປະກອນປະເພດນີ້ປະກອບມີອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອອາຍ, ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອນ້ໍາ, ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອສີດ, ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອຂອງພັດລົມ, ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອ rotary, ແລະອື່ນໆ, ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການຂ້າເຊື້ອຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະເນື້ອໃນ.

ໃນອຸດສາຫະກໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມ, ອຸປະກອນ pasteurization ເປັນອຸປະກອນທີ່ສໍາຄັນແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ pasteurizer. Pasteurization ແມ່ນວິທີການປິ່ນປົວຄວາມຮ້ອນທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສະເພາະສໍາລັບໄລຍະເວລາສັ້ນໆແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຮັດໃຫ້ມັນເຢັນຢ່າງໄວວາເພື່ອຂ້າເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດພະຍາດໃນອາຫານໃນຂະນະທີ່ຮັກສາເນື້ອໃນໂພຊະນາການແລະລົດຊາດຂອງອາຫານ. ວິທີການນີ້ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ, ເຊັ່ນ: ນົມ, ນ້ໍາ, ອາຫານກະປ໋ອງ, ແລະອື່ນໆ.

ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອໄມໂຄເວຟໃຊ້ຜົນກະທົບຄວາມຮ້ອນແລະຜົນກະທົບທາງຊີວະພາບຂອງໄມໂຄເວຟເພື່ອ inactivate ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະໄວຣັສພາຍໃນອາຫານເພື່ອບັນລຸຈຸດປະສົງຂອງການເຮັດຫມັນ. ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອໄມໂຄເວຟມີຂໍ້ດີຂອງຄວາມໄວໃນການຂ້າເຊື້ອໄວ, ຜົນກະທົບທີ່ດີ, ແລະການດໍາເນີນງານງ່າຍດາຍ, ແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານຕ່າງໆ.

ນອກຈາກນັ້ນ, ອຸປະກອນເຮັດໝັນດ້ວຍລັງສີຍັງເປັນອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອອາຫານທີ່ສຳຄັນ. ມັນໃຊ້ແຫຼ່ງຮັງສີເພື່ອປ່ອຍຮັງສີເພື່ອ irradiate ອາຫານແລະຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໂດຍການທໍາລາຍໂຄງສ້າງ DNA ຂອງມັນ. ອຸປະກອນການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍລັງສີມີຂໍ້ດີຂອງຜົນການຂ້າເຊື້ອທີ່ດີແລະບໍ່ມີສານຕົກຄ້າງ, ແຕ່ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການນໍາໃຊ້ອຸປະກອນແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເປັນມືອາຊີບແລະເຫມາະສົມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານພິເສດບາງຢ່າງ.

ນອກເຫນືອໄປຈາກອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອອາຫານທົ່ວໄປຂ້າງເທິງ, ຍັງມີອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອອາຫານໃຫມ່ຈໍານວນຫນຶ່ງ, ເຊັ່ນ: ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອ ultraviolet, ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອໂອໂຊນ, ແລະອື່ນໆ. ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ຮັບຮອງເອົາຫຼັກການແລະເຕັກໂນໂລຊີການຂ້າເຊື້ອທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ມີຂໍ້ດີຂອງຕົນເອງແລະຂອບເຂດການນໍາໃຊ້, ແລະ. ສາມາດເລືອກແລະນໍາໃຊ້ຕາມຄວາມຕ້ອງການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອອາຫານເປັນເຄື່ອງມືທີ່ສໍາຄັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ປະເພດຕ່າງໆຂອງອຸປະກອນການຂ້າເຊື້ອອາຫານມີລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະຂອບເຂດການນໍາໃຊ້. ໃນເວລາທີ່ເລືອກແລະນໍາໃຊ້ອຸປະກອນການຂ້າເຊື້ອອາຫານ, ມັນຈໍາເປັນຕ້ອງພິຈາລະນາຢ່າງລະອຽດກ່ຽວກັບເງື່ອນໄຂແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະເລືອກອຸປະກອນແລະເຕັກໂນໂລຢີທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສຸດເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພແລະສຸຂະອະນາໄມຂອງອາຫານ.