ຄວາມກົດດັນກັບຄືນໃນເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອຫມາຍເຖິງຄວາມກົດດັນທຽມທີ່ນໍາໃຊ້ພາຍໃນເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂ້າເຊື້ອ. ຄວາມກົດດັນນີ້ແມ່ນສູງກວ່າຄວາມກົດດັນພາຍໃນຂອງກະປ໋ອງຫຼືຖັງຫຸ້ມຫໍ່ເລັກນ້ອຍ. ອາກາດທີ່ຖືກບີບອັດຖືກ ນຳ ສະ ເໜີ ເຂົ້າໃນເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອເພື່ອບັນລຸຄວາມກົດດັນນີ້, ເອີ້ນວ່າ "ຄວາມກົດດັນກັບຄືນໄປບ່ອນ." ຈຸດປະສົງຕົ້ນຕໍຂອງການເພີ່ມຄວາມກົດດັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ aເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອແມ່ນເພື່ອປ້ອງກັນການຜິດປົກກະຕິຫຼືການແຕກຫັກຂອງບັນຈຸຫຸ້ມຫໍ່ເນື່ອງຈາກຄວາມບໍ່ສົມດຸນຂອງຄວາມກົດດັນພາຍໃນແລະພາຍນອກທີ່ເກີດຈາກການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂ້າເຊື້ອແລະຄວາມເຢັນ. ໂດຍສະເພາະ:
ໃນລະຫວ່າງການເຮັດໝັນ: ເມື່ອຂ້າເຊື້ອຖືກເຮັດໃຫ້ຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມພາຍໃນບັນຈຸບັນຈຸເພີ່ມຂຶ້ນ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມກົດດັນພາຍໃນເພີ່ມຂຶ້ນ. ຖ້າບໍ່ມີຄວາມກົດດັນດ້ານຫຼັງ, ຄວາມກົດດັນພາຍໃນຂອງກະປ໋ອງສາມາດເກີນຄວາມກົດດັນພາຍນອກ, ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດການຜິດປົກກະຕິຫຼືຝາປິດ. ໂດຍການນໍາເອົາອາກາດ compressed ເຂົ້າໄປໃນsterilizer, ຄວາມກົດດັນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍກ່ວາຫຼືເທົ່າກັບຄວາມກົດດັນພາຍໃນຂອງຜະລິດຕະພັນ, ດັ່ງນັ້ນການປ້ອງກັນການຜິດປົກກະຕິ.
ໃນລະຫວ່າງການເຮັດຄວາມເຢັນ: ຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອ, ຜະລິດຕະພັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການເຮັດໃຫ້ເຢັນ. ໃນລະຫວ່າງການເຮັດຄວາມເຢັນ, ອຸນຫະພູມໃນເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອຫຼຸດລົງ, ແລະອາຍ condenses, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກົດດັນ. ຖ້າຄວາມເຢັນໄວແມ່ນຕ້ອງການ, ຄວາມກົດດັນອາດຈະຫຼຸດລົງໄວເກີນໄປ, ໃນຂະນະທີ່ອຸນຫະພູມພາຍໃນແລະຄວາມກົດດັນຂອງຜະລິດຕະພັນບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງຢ່າງເຕັມສ່ວນ. ນີ້ສາມາດນໍາໄປສູ່ການຜິດປົກກະຕິຫຼືແຕກຫັກຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ເນື່ອງຈາກຄວາມກົດດັນພາຍໃນທີ່ສູງຂຶ້ນ. ໂດຍການສືບຕໍ່ນໍາໃຊ້ຄວາມກົດດັນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນລະຫວ່າງຂະບວນການເຮັດຄວາມເຢັນ, ຄວາມກົດດັນແມ່ນສະຖຽນລະພາບ, ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຜະລິດຕະພັນເນື່ອງຈາກຄວາມແຕກຕ່າງຂອງຄວາມກົດດັນຫຼາຍເກີນໄປ.
ຄວາມກົດດັນດ້ານຫລັງຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນແລະຄວາມປອດໄພຂອງບັນຈຸບັນຈຸໃນລະຫວ່າງການຂ້າເຊື້ອແລະຄວາມເຢັນ, ປ້ອງກັນການຜິດປົກກະຕິຫຼືການແຕກຫັກຍ້ອນການປ່ຽນແປງຄວາມກົດດັນ. ເທັກໂນໂລຍີນີ້ສ່ວນໃຫຍ່ຖືກນຳໃຊ້ໃນອຸດສາຫະກຳອາຫານສຳລັບການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂອງອາຫານກະປ໋ອງ, ການຫຸ້ມຫໍ່ອ່ອນ, ຂວດແກ້ວ, ກ່ອງພລາສຕິກ ແລະອາຫານທີ່ບັນຈຸໃນໂຖປັດສະວະ. ໂດຍການຄວບຄຸມຄວາມກົດດັນກັບຄືນໄປບ່ອນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ປົກປ້ອງຄວາມສົມບູນຂອງການຫຸ້ມຫໍ່ຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ຍັງຈໍາກັດການຂະຫຍາຍທາດອາຍແກັສຫຼາຍເກີນໄປພາຍໃນອາຫານ, ຫຼຸດຜ່ອນການບີບຕົວຂອງເນື້ອເຍື່ອອາຫານ. ນີ້ຊ່ວຍຮັກສາຄຸນນະພາບ sensory ແລະເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງອາຫານ, ປ້ອງກັນຄວາມເສຍຫາຍຂອງໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ, ການສູນເສຍນ້ໍາ, ຫຼືການປ່ຽນແປງສີທີ່ສໍາຄັນ.
ວິທີການປະຕິບັດຄວາມກົດດັນກັບຄືນໄປບ່ອນ:
ຄວາມກົດດັນທາງອາກາດ: ວິທີການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງສ່ວນໃຫຍ່ສາມາດນໍາໃຊ້ອາກາດບີບອັດເພື່ອດຸ່ນດ່ຽງຄວາມກົດດັນ. ໃນລະຫວ່າງໄລຍະການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ອາກາດບີບອັດຖືກສີດຕາມການຄິດໄລ່ທີ່ຊັດເຈນ. ວິທີການນີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບປະເພດຂອງການຂ້າເຊື້ອຫຼາຍທີ່ສຸດ.
Steam Back Pressure: ສໍາລັບເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອໄອນ້ໍາ, ຈໍານວນທີ່ເຫມາະສົມຂອງໄອນ້ໍາສາມາດຖືກສີດເພື່ອເພີ່ມຄວາມກົດດັນຂອງອາຍແກັສໂດຍລວມ, ບັນລຸຄວາມກົດດັນກັບຄືນທີ່ຕ້ອງການ. ອາຍສາມາດຮັບໃຊ້ເປັນທັງສື່ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະເປັນສື່ທີ່ເພີ່ມຄວາມກົດດັນ.
ຄວາມເຢັນກັບຄວາມກົດດັນ: ໃນໄລຍະການເຮັດຄວາມເຢັນຫຼັງຈາກການຂ້າເຊື້ອ, ເຕັກໂນໂລຊີຄວາມກົດດັນກັບຄືນໄປບ່ອນແມ່ນຍັງຈໍາເປັນ. ໃນລະຫວ່າງການເຮັດຄວາມເຢັນ, ການສືບຕໍ່ໃຊ້ຄວາມກົດດັນດ້ານຫຼັງປ້ອງກັນການສ້າງສູນຍາກາດພາຍໃນບັນຈຸພັນ, ເຊິ່ງສາມາດນໍາໄປສູ່ການລົ້ມລົງຂອງຖັງ. ປົກກະຕິແລ້ວນີ້ແມ່ນບັນລຸໄດ້ໂດຍການສືບຕໍ່ໃສ່ອາກາດບີບອັດຫຼືອາຍ.
ເວລາປະກາດ: 13-01-2025