ຕັ້ງແຕ່ MRE (ອາຫານພ້ອມກິນ) ຈົນເຖິງໄກ່ກະປ໋ອງ ແລະ ປາທູນາ. ຕັ້ງແຕ່ອາຫານຕັ້ງແຄ້ມ ຈົນເຖິງໝີ່ສຳເລັດຮູບ, ແກງ ແລະ ເຂົ້າ ຈົນເຖິງນ້ຳຊອດ.
ຜະລິດຕະພັນຫຼາຍຢ່າງທີ່ໄດ້ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້ມີຈຸດສຳຄັນອັນໜຶ່ງຄືກັນຄື: ພວກມັນເປັນຕົວຢ່າງຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງ ເຊິ່ງຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຮູບແບບກະປ໋ອງ ແລະ ຖົງ - ຜະລິດຕະພັນດັ່ງກ່າວມັກຈະມີອາຍຸການເກັບຮັກສາຕັ້ງແຕ່ໜຶ່ງປີ ຫາ 26 ເດືອນ ພາຍໃຕ້ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເໝາະສົມ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນສູງກວ່າອາຫານທີ່ຫຸ້ມຫໍ່ແບບດັ້ງເດີມຫຼາຍ.
ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງຂອງອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານແມ່ນວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ສຳຄັນທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງມັນ.
ການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງແມ່ນຫຍັງ?
ການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງແມ່ນຫຍັງ? ການປິ່ນປົວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງປະກອບມີການປິ່ນປົວດ້ວຍຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງຂອງຜະລິດຕະພັນ (ແລະການຫຸ້ມຫໍ່ຂອງມັນ) ເພື່ອກຳຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ ແລະ ຈຸລິນຊີໃນພວກມັນ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນປອດໄພ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຮັດໃຫ້ພວກມັນມີສຸຂະພາບດີ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ.
ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອໂດຍພື້ນຖານແລ້ວແມ່ນກ່ຽວກັບການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແກ່ອາຫານໃນອຸນຫະພູມສູງຫຼັງຈາກການຫຸ້ມຫໍ່. ຂະບວນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນອຸນຫະພູມສູງໂດຍທົ່ວໄປແມ່ນກ່ຽວກັບການຫຸ້ມຫໍ່ອາຫານໃສ່ໃນຖົງ (ຫຼືຮູບແບບອື່ນໆ), ປິດຜະນຶກໃຫ້ແໜ້ນ, ແລະຈາກນັ້ນໃຫ້ຄວາມຮ້ອນປະມານ 121°C ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຜົນດັ່ງກ່າວ.
ນີ້ແມ່ນຂໍ້ມູນສຳຄັນບາງຢ່າງກ່ຽວກັບການຂ້າເຊື້ອອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານ:
1. ຫຼັກການຂອງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ: ວິທີການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງບັນລຸຈຸດປະສົງຂອງການກຳຈັດຈຸລິນຊີເຊັ່ນ: ເຊື້ອແບັກທີເຣຍ, ເຊື້ອເຫັດ, ແລະໄວຣັດໂດຍການໃຫ້ອາຫານຢູ່ໃນເວລາ ແລະ ລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ແນ່ນອນ, ໂດຍໃຊ້ອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າອຸນຫະພູມຄວາມທົນທານຕໍ່ຈຸລິນຊີເພື່ອຂ້າເຊື້ອ. ນີ້ແມ່ນວິທີການຂ້າເຊື້ອທີ່ມີປະສິດທິພາບທີ່ສາມາດຫຼຸດຜ່ອນຈຳນວນຈຸລິນຊີໃນອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
2. ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາໃນການຂ້າເຊື້ອ: ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາຂອງການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມປະເພດອາຫານ ແລະ ຄວາມຕ້ອງການຂອງການຂ້າເຊື້ອ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວ, ອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອຈະສູງກວ່າ 100°C, ແລະ ເວລາການຂ້າເຊື້ອຍັງຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຄວາມໜາຂອງອາຫານ ແລະ ປະເພດຂອງຈຸລິນຊີ. ໂດຍທົ່ວໄປ, ອຸນຫະພູມການຂ້າເຊື້ອສູງເທົ່າໃດ, ເວລາທີ່ຕ້ອງການກໍ່ຈະສັ້ນລົງເທົ່ານັ້ນ.
3. ອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອ: ເພື່ອປະຕິບັດການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ, ຕ້ອງມີອຸປະກອນຂ້າເຊື້ອພິເສດ, ເຊັ່ນ: ເຄື່ອງຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ. ອຸປະກອນເຫຼົ່ານີ້ມັກຈະທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມ ແລະ ຄວາມກົດດັນສູງ, ແລະ ສາມາດຮັບປະກັນໄດ້ວ່າອາຫານຈະຖືກໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງທົ່ວເຖິງໃນລະຫວ່າງຂະບວນການຂ້າເຊື້ອ.
4. ການປະເມີນຜົນກະທົບຂອງການຂ້າເຊື້ອ: ຫຼັງຈາກສຳເລັດການປະຕິບັດການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງແລ້ວ, ຜົນກະທົບຂອງການຂ້າເຊື້ອຂອງອາຫານຕ້ອງໄດ້ຮັບການປະເມີນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວສິ່ງນີ້ຈະເຮັດໄດ້ໂດຍການທົດສອບຈຳນວນຈຸລິນຊີໃນອາຫານເພື່ອຮັບປະກັນວ່າມັນຕອບສະໜອງມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພ.
ຄວນສັງເກດວ່າການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງອາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເນື້ອໃນທາງໂພຊະນາການ ແລະ ລົດຊາດຂອງອາຫານ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນຈຳເປັນຕ້ອງຊອກຫາຂະບວນການຂ້າເຊື້ອທີ່ເໝາະສົມທີ່ສຸດໃນລະຫວ່າງການຂ້າເຊື້ອເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຜົນກະທົບຂອງອຸນຫະພູມສູງຕໍ່ອາຫານ. ສະຫຼຸບແລ້ວ, ການຂ້າເຊື້ອດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງຂອງອາຫານທີ່ກຽມພ້ອມຮັບປະທານແມ່ນບາດກ້າວທີ່ສຳຄັນເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ແລະ ຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາ. ຜ່ານການເລືອກຂະບວນການ ແລະ ອຸປະກອນການຂ້າເຊື້ອທີ່ສົມເຫດສົມຜົນ, ສາມາດຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໄດ້.
MRE, ສານເຄມີຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຂ້າເຊື້ອ, ສານເຄມີຊະນິດໜຶ່ງທີ່ຕ້ານເຊື້ອ
ເວລາໂພສ: ພຶດສະພາ-11-2024