ໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກກະປ໋ອງ ແລະ ແຊ່ແຂງ ມັກຈະຖືວ່າມີສານອາຫານໜ້ອຍກວ່າໝາກໄມ້ ແລະ ຜັກສົດ.ແຕ່ນີ້ບໍ່ແມ່ນກໍລະນີ.
ການຂາຍອາຫານກະປ໋ອງ ແລະ ແຊ່ແຂງໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນອາທິດທີ່ຜ່ານມາ ເນື່ອງຈາກຜູ້ບໍລິໂພກມີອາຫານທີ່ຄົງທີ່ຢູ່ຊັ້ນວາງຫຼາຍຂຶ້ນ.ເຖິງແມ່ນວ່າການຂາຍຕູ້ເຢັນແມ່ນເພີ່ມຂຶ້ນ.ແຕ່ສະຕິປັນຍາແບບດັ້ງເດີມທີ່ພວກເຮົາຫຼາຍຄົນອາໄສຢູ່ແມ່ນວ່າເມື່ອເວົ້າເຖິງຜັກແລະຫມາກໄມ້, ບໍ່ມີສານອາຫານຫຼາຍກ່ວາຜະລິດຕະພັນສົດ.
ການກິນກະປ໋ອງ ຫຼື ຜະລິດຕະພັນແຊ່ແຂງແມ່ນບໍ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພວກເຮົາບໍ?
Fatima Hachem, ເຈົ້າຫນ້າທີ່ອາວຸໂສດ້ານໂພຊະນາການຂອງອົງການອາຫານແລະການກະເສດຂອງສະຫະປະຊາຊາດກ່າວວ່າ, ເມື່ອເວົ້າເຖິງຄໍາຖາມນີ້, ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຈະຈື່ຈໍາວ່າການປູກພືດແມ່ນມີທາດບໍາລຸງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເວລາທີ່ພວກເຂົາເກັບກ່ຽວ.ຜະລິດຕະພັນສົດແມ່ນຜ່ານການປ່ຽນແປງທາງກາຍຍະພາບ, ຟີຊິກ ແລະ ເຄມີທັນທີທີ່ເກັບຈາກດິນ ຫຼື ຕົ້ນໄມ້, ເຊິ່ງເປັນແຫຼ່ງອາຫານ ແລະ ພະລັງງານຂອງມັນ.
"ຖ້າຜັກຢູ່ໃນຊັ້ນວາງດົນເກີນໄປ, ຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການຂອງຜັກສົດອາດຈະສູນເສຍໄປໃນເວລາປຸງແຕ່ງ," Hashim ເວົ້າ.
ຫຼັງຈາກເກັບ, ໝາກ ໄມ້ຫຼືຜັກຍັງບໍລິໂພກແລະ ທຳ ລາຍສານອາຫານຂອງມັນເອງເພື່ອຮັກສາຈຸລັງຂອງມັນ.ແລະສານອາຫານບາງຊະນິດຖືກທໍາລາຍໄດ້ງ່າຍ.ວິຕາມິນ C ຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍດູດຊຶມທາດເຫຼັກ, ຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີລອນແລະປ້ອງກັນອະນຸມູນອິດສະລະ, ແລະຍັງມີຄວາມອ່ອນໄຫວໂດຍສະເພາະກັບອົກຊີເຈນແລະແສງສະຫວ່າງ.
ຕູ້ເຢັນຂອງຜະລິດຕະພັນກະເສດເຮັດໃຫ້ຂະບວນການທໍາລາຍທາດອາຫານຊ້າລົງ, ແລະອັດຕາການສູນເສຍທາດອາຫານແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມຜະລິດຕະພັນ.
ໃນປີ 2007, Diane Barrett, ອະດີດນັກຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດດ້ານອາຫານ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີ ທີ່ມະຫາວິທະຍາໄລຄາລິຟໍເນຍ, Davis, ໄດ້ທົບທວນຄືນການສຶກສາຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບເນື້ອໃນໂພຊະນາການຂອງຫມາກໄມ້ສົດ, ແຊ່ແຂງ, ແລະກະປ໋ອງ..ນາງໄດ້ພົບເຫັນວ່າຜັກຫົມສູນເສຍ 100 ເປີເຊັນຂອງປະລິມານວິຕາມິນ C ພາຍໃນເຈັດມື້ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ 20 ອົງສາເຊນຊຽດ (68 ອົງສາຟາເຣນຮາຍ) ແລະ 75 ເປີເຊັນຖ້າຕູ້ເຢັນ.ແຕ່ໃນການປຽບທຽບ, carrots ສູນເສຍພຽງແຕ່ 27 ສ່ວນຮ້ອຍຂອງເນື້ອໃນວິຕາມິນ C ຂອງເຂົາເຈົ້າຫຼັງຈາກການເກັບຮັກສາໄວ້ຫນຶ່ງອາທິດໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
ເວລາໄປສະນີ: ວັນທີ 04-04-2022