ການຂ້າເຊື້ອໂລກສູງຊ່ວຍໃຫ້ອາຫານທີ່ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງເປັນເວລາຫລາຍເດືອນຫຼືແມ້ກະທັ້ງປີໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ສານເຄມີທີ່ໃຊ້ສານເຄມີ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າວ່າການເຮັດຫມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມຂັ້ນຕອນການອະນາໄມມາດຕະຖານແລະພາຍໃຕ້ຂັ້ນຕອນການເປັນຫມັນທີ່ເຫມາະສົມ, ມັນອາດຈະເປັນບັນຫາກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານ.
ບາງຊະນິດຫນຶ່ງຈຸລິນຊີສາມາດທົນກັບອຸນຫະພູມສູງແລະຜະລິດ toxins ທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມະນຸດ. ນີ້ແມ່ນກໍລະນີທີ່ມີ botulism, ເປັນພະຍາດທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ເກີດຈາກ toxin botulinum ທີ່ຜະລິດໂດຍ bachtridium botsumium botulinum.
ການເບື່ອທີ່ເປັນພະຍາດທີ່ຮຸນແຮງຫຼາຍ. ສະນັ້ນເປັນຫຍັງຈຶ່ງຍັງມີອາຫານການເປັນພິດຂອງສານພິດ bothinum ໃນອາຫານທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍອາຫານ?
ClostRidium botulinum ແມ່ນເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເປັນທາດ, ເຊິ່ງໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແມ່ນທົ່ວໄປໃນຜະລິດຕະພັນຊີ້ນ, ອາຫານທີ່ປະກອບອາຫານແລະອາຫານປ້ອງກັນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວຄົນເຮົາຈະໃຊ້ວິທີການເຮັດຫມັນອຸນຫະພູມສູງເພື່ອເຮັດໃຫ້ບໍລິການອາຫານ, ໃນການຕອບແທນໃນເວລາດົນພໍສົມຄວນເພື່ອຂ້າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍແລະເປັນເຊື້ອແບັດເຕີຣີທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.
ເພື່ອຫລີກລ້ຽງ botulism, ມີສອງສາມສິ່ງທີ່ຈະດູແລພິເສດ:
1. ໃຊ້ວັດຖຸດິບສົດທີ່ຕອບສະຫນອງມາດຕະຖານອະນາໄມສໍາລັບການກະກຽມ.
2. ການເຮັດຄວາມສະອາດເຄື່ອງໃຊ້ແລະພາຊະນະທີ່ໃຊ້ແລ້ວ.
ວັນທີ 3. ມີຄວາມຊ່ວຍເຫຼືອກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຜະລິດຕະພັນແມ່ນປະທັບຕາໄວ້ແຫນ້ນ.
ອຸນຫະພູມແລະໄລຍະເວລາທີ່ເປັນຫມັນສົມເຫດສົມຜົນ.
ຕົວກໍານົດການປິ່ນປົວ 5.Stilization ແມ່ນຂື້ນກັບປະເພດອາຫານທີ່ຈະຮັກສາໄວ້.
ສໍາລັບອາຫານທີ່ເປັນກົດ (ph ຕ່ໍາກວ່າ 4.5), ເຊັ່ນວ່າຫມາກໄມ້, ພວກມັນມີຄວາມເປັນປົກກະຕິທົນທານຕໍ່ກັບ bothism. ການເຮັດຫມັນໂດຍການຕົ້ມນ້ໍາ (100 ° C) ສໍາລັບເວລາທີ່ເຫມາະສົມກັບຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງແມ່ນພຽງພໍ.
ສໍາລັບອາຫານທີ່ມີອາຊິດຕ່ໍາກວ່າ 4,5) ເຊັ່ນ: ຊີ້ນ, ປາ, ແລະຜັກທີ່ຕົ້ມສຸກ, ມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການອະເຊື້ອໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງກວ່າ. ການເປັນຫມັນພາຍໃຕ້ຄວາມກົດດັນທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງກວ່າ 100 ° C. ຂະບວນການທີ່ຕ້ອງການຈະຂື້ນກັບຜະລິດຕະພັນແລະຮູບແບບຂອງມັນ, ໂດຍມີອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະມານ 120 ° C.
ClostRidium Botulinum: ການເປັນຫມັນໂດຍອຸດສາຫະກໍາ autoClave
ການເປັນຫມັນອຸດສາຫະກໍາແມ່ນວິທີການອະເຊື້ອທີ່ມີປະສິດທິຜົນທີ່ສຸດສໍາລັບການຂ້າເປືອກຫອຍແຄງ, ເຊື້ອແບັກທີເຣຍທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດອາການຄັນ. Autoclaves ອຸດສາຫະກໍາສາມາດບັນລຸອຸນຫະພູມສູງກ່ວາອຸປະກອນການປະມູນ, ຮັບປະກັນການທໍາລາຍເຊື້ອພະຍາດ.
ທົບທວນ DTS Autoclave ຮັບປະກັນຮັບປະກັນການແຈກຢາຍອຸນຫະພູມທີ່ດີແລະວົງຈອນການເຮັດຊ້ໍາໃນເຮືອ, ເຊິ່ງເປັນການຄໍ້າປະກັນຄວາມປອດໄພສໍາລັບການເປັນຫມັນທີ່ປອດໄພ.
dts rectort: ການເປັນຫມັນດ້ວຍຄວາມຫມັ້ນໃຈ
DTS ສະເຫນີລະດັບຄວາມກ້ວາງຂອງ autocolaves ສໍາລັບອຸດສາຫະກໍາອາຫານ. ການອອກແບບຂອງ Roads ເຫຼົ່ານີ້ຮັບປະກັນຄວາມເປັນເອກະພາບທີ່ດີເລີດຂອງການແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນໃນລະຫວ່າງການເຮັດໃຫ້ມີການຊ່ວຍເຫຼືອດ້ານການເຮັດຫມັນ, ຮັບປະກັນຜົນກະທົບທີ່ເປັນຫມັນສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ເປັນເອກະພາບສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທັງຫມົດ. ລະບົບຄວບຄຸມຂອງ Autocolave ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພຂອງຂະບວນການອາຫານແລະຮັບປະກັນວົງຈອນທີ່ດີເລີດ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ທີມງານຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງພວກເຮົາຈະໃຫ້ການສະຫນັບສະຫນູນດ້ານເຕັກນິກກ່ຽວກັບການນໍາໃຊ້ Autocolaves ສໍາລັບການເປັນຫມັນຜະລິດຕະພັນທີ່ປອດໄພແລະເຊື່ອຖືໄດ້.
ເວລາໄປສະນີ: Feb-01-2024