ອາຫານເດັກນ້ອຍສຳລັບການຂ້າເຊື້ອ

ຫຼັກການເຮັດວຽກ:

1, ການສີດນໍ້າ: ຕື່ມນໍ້າຂ້າເຊື້ອໃສ່ທາງລຸ່ມຂອງເຄື່ອງຕອບໂຕ້.

2. ການຂ້າເຊື້ອ: ປໍ້າໄຫຼວຽນຈະໄຫຼວຽນນໍ້າຂ້າເຊື້ອຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງໃນລະບົບວົງຈອນປິດ. ນໍ້າຈະປະກອບເປັນໝອກ ແລະ ຖືກສີດພົ່ນໃສ່ໜ້າຜິວຂອງຜະລິດຕະພັນຂ້າເຊື້ອ. ເມື່ອໄອນໍ້າເຂົ້າໄປໃນຕົວແລກປ່ຽນຄວາມຮ້ອນ, ອຸນຫະພູມຂອງນໍ້າທີ່ໄຫຼວຽນຈະສືບຕໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນ, ແລະ ສຸດທ້າຍຈະຖືກຄວບຄຸມໃນອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ. ຄວາມດັນໃນເຄື່ອງຕອບໂຕ້ຈະຖືກປັບພາຍໃນຂອບເຂດທີ່ເໝາະສົມທີ່ຕ້ອງການຜ່ານວາວຄວາມດັນ ແລະ ວາວລະບາຍອາກາດ.

3、ການເຮັດຄວາມເຢັນ: ປິດໄອນ້ຳ, ເລີ່ມລະບາຍນ້ຳໃຫ້ເຢັນ, ແລະ ຫຼຸດອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳລົງ.

4, ການລະບາຍນ້ຳ: ປ່ອຍນ້ຳທີ່ເຫຼືອອອກ ແລະ ປ່ອຍຄວາມດັນຜ່ານວາວລະບາຍອາກາດ.

ມັນຮັບປະກັນການເປັນຫມັນຢ່າງສົມບູນ ໃນຂະນະທີ່ຮັກສາສານອາຫານໃຫ້ສູງສຸດໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງທີ່ມີອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ຄວາມກົດດັນສູງ. ພ້ອມດ້ວຍລະບົບຄວບຄຸມອັດຕະໂນມັດຢ່າງຄົບຖ້ວນ, ມັນຄວບຄຸມພາລາມິເຕີການຂ້າເຊື້ອໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ, ລວມທັງອຸນຫະພູມ (ໂດຍປົກກະຕິ 105-121°C), ຄວາມດັນ (0.1-0.3MPa), ແລະ ໄລຍະເວລາ (10-60 ນາທີ), ເຂົ້າກັນໄດ້ກັບຮູບແບບການຫຸ້ມຫໍ່ຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໂຖແກ້ວ, ກະປ໋ອງໂລຫະ, ແລະ ຖົງຣີທອດ. ຂະບວນການຂ້າເຊື້ອປະກອບດ້ວຍສາມໄລຍະຄື: ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ການຂ້າເຊື້ອໃນອຸນຫະພູມຄົງທີ່, ແລະ ການເຮັດໃຫ້ເຢັນ, ສອດຄ່ອງກັບມາດຕະຖານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ HACCP ແລະ FDA ຢ່າງເຕັມທີ່. ລະບົບນີ້ກຳຈັດຈຸລິນຊີທີ່ເປັນພະຍາດເຊັ່ນ: Clostridium botulinum ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ ໃນຂະນະທີ່ໃຊ້ເທັກໂນໂລຢີການແຈກຢາຍຄວາມຮ້ອນຢ່າງເປັນເອກະພາບເພື່ອປ້ອງກັນການລະລາຍໃນທ້ອງຖິ່ນ.